熊木さん、おはようございます。

患者情報は処方を入力した時点でその時の情報を処方内容と共に保存します。
［患者編集］で変更しても過去には遡りません。後日保険番号などの変更に気づいた時などは［調剤日編集］で対応する、と認識しています。